第一步是对餐馆进行一次自检，以确定害虫问题的严重程度。这将有助于你找出餐馆存在的问题并解决这些问题。具体做法是：
•制定一份害虫自检检查表，进行一次彻底的自检。
检查表应该包括：检查的日期和时间，餐馆的室内外温度，观察到的害虫（蟑螂、小鼠、大鼠、苍蝇、其它），害虫的踪迹（粪便、卵、巢穴物、建筑物或食品包装上的啃咬痕迹、油脂印迹）以及踪迹所在的位置，建筑物或设备受到的损坏（洞、泄漏、地面积水、设备损坏、裂纹和裂缝、关闭紧密的筛网、门、窗、等），卫生（泄漏、食物和水的存积及其位置、清洁和覆盖垃圾和废物容器）以及采取的改正措
