1、灭菌：利用强烈的理化因素使任何物体内外的所来有微生物永远失去生长和繁殖能力的措施。
 

2、消毒：是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。

3、清洁：清白；洁净无尘；清廉；廉洁；清除；清楚；明白；犹清爽。

灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌器的抗性取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌不仅是纯培养的必要条件，也是源食品工业和医药领域的必要技术。